橄欖是我國傳統果類之一，栽培歷史悠久。 橄欖可鮮食，有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效。新春佳節，用橄欖擺于桌上招待客人，稱"檳榔"。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應。橄欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品。