鱒魚

(Salmo playtcephalus)

鱒魚屬鮭目，鮭科，是一類很有價值的垂釣魚和食用魚，全世界大約也只有10種左右。

它們通常都棲息在淡水中，有幾種到繁殖季節(jié)會游入海中。鱒魚和大馬哈魚同目同科，有親密的親緣關(guān)系�，F(xiàn)在不少地方都很和重視人工繁殖和飼養(yǎng)鱒魚。

鱒魚主要屬于兩個屬，大馬哈魚屬和紅點(diǎn)鮭屬。大馬哈魚屬包括大馬哈魚和幾種鱒魚，紅點(diǎn)鮭屬包括幾種也可以稱為紅點(diǎn)鮭的鱒魚。這兩屬鱒魚的區(qū)別主要在于它們的身體的顏色不同，嘴上面的犁骨及牙齒的形狀不一樣。紅點(diǎn)鮭屬鱒魚在比較黑的膚色上有紅色或者乳白色的斑點(diǎn)。紅點(diǎn)鮭的旬船形而不是平直的。大馬哈魚屬的鱒魚膚色比較淡一些，上面有紅色或者黑色的斑點(diǎn)，牙齒比較稀疏。

由于生理結(jié)構(gòu)不規(guī)則，身體的顏色和大，鱒魚是最難分類的魚類之一。加上人工飼養(yǎng)和雜交以及外來品種的引進(jìn)，使得鱒魚的分類更加復(fù)雜。有幾種原先劃分為斑鱒屬的鱒魚現(xiàn)在普遍認(rèn)為應(yīng)劃歸大馬哈魚屬。褐鱒魚是現(xiàn)在唯一劃為斑鱒魚屬的鱒魚，也是鱒魚中的瀕危動物。

鱒魚一般棲息在比較涼的淡水中，尤其是湍急的溪流和較深的池塘里。原先主要產(chǎn)于北半球，現(xiàn)在被廣泛地引入世界各地。它們的食物主要是昆蟲、小魚和它們的卵以及甲殼類動物。鱒魚在春天和秋天產(chǎn)卵，雌魚在河底砂礫層中挖出洞來，然后把卵產(chǎn)在洞里。那些棲息在海中的鱒魚這進(jìn)修也會返回內(nèi)河產(chǎn)卵。卵孵化的時間大約是2—3個月，剛孵出來的小魚苗離開洞以后，依靠浮游生物為生。

紅點(diǎn)鮭屬鱒魚包括溪鱒、湖鱒、海鮭等幾種，大馬哈魚屬包括虹鮭、山鱒、金鱒等幾種。

金鱒是一種色彩不一定很漂亮的鱒魚，土生于北美洲西部高山地區(qū)清澈的河流中。歐洲海鱒原先是歐洲比較常見的鱒魚，現(xiàn)已廣泛地引進(jìn)到世界各地適合于它們生長的水域。

由于鱒魚是許多人理想中的垂釣和食用魚，世界各地每年都大量捕撈，因此，全世界大多數(shù)野生山海鱒、山鱒等鱒魚都數(shù)量銳減，陷入瀕危狀態(tài)