D

daily dietary allowance  每日膳食供給量

Datura stramonium L.  蔓陀蘿

day blindness  晝盲(癥)

daylily  黃花萊,金針萊

21-day survival index   21天哺育成活率

2,4-D;2,4-dichlorophenoxyacetic acid  2,4-D; 2,4-二氯苯氧醋酸

DDVP；dichlorvos；dichlorphos  敵敵畏

dealkylation  脫烷基化作用

deamination  脫氨基作用

Debaryomyces  德巴利氏酵母屬

decimal reduction time (DRT)  

90%遞減時間

diarrhea  腹瀉

difference between individuals  個體差異

delayed neurotoxicity  遲發性神經毒作用

delayed neurotoxicity test 

遲發神經毒性試驗

delta-BHC  δ-六六六

Demeton,systox  內吸磷

Density of energy  熱能密度

Density of nutrient  營養素密度

dental plaque  斑牙

deoxyadenosylcobalamin  腺苷鈷胺酸

Deoxynivalenol (DON)  脫氧雪腐鐮刀菌醇

descendant  子系體,后代

Deuteromycetes (Imperfect fungi) 

半知茵綱(不完全菌綱)

dhurrin  蜀黍氰甙

diabetes mellitus,DM  糖尿病

diabetic ketoacidosis  糖尿病酮癥酸中毒

diacetoxyscirpenol  二醋酸熏草鐮刀菌烯醇

dialycerides  甘油二脂

Diazinon  二嗪農

dibenz(a,h)anthracene,DBA  二苯并(a,h)蒽

dichloro-diphenyltrichloroethane;1,1,1-trichloro-2, 2-bis(P-chlorophenyl)ethan 

滴滴涕(DDT)

dientamoeba fragilis  脆雙核阿米巴

diet  膳食,飲食

dietary  食譜,飲食的

dietary history  飲食習慣

dietary fiber  膳食纖維

dietary guidelines  膳食指南

dietary recall  膳食回顧

dietary reference intakes,DRIs

膳食營養素參考攝入量

dietary reference values,DRVs  膳食參考量

difference between species  種間差異

digestibility  消化率

digestion  消化

dihydrochalcone  二氫查耳酮

dihydronivalenone  二氫雪腐烯酮

dihydrosafrole  二氫黃樟素

1,25-dihydroxycholecalciferol  1,25-二羥維生素D₃

7,12-dimethylbenz(a)anthracene；7,12-DMBA  7,12-二甲基苯并(a)蒽

dioxin  二噁英 

direct calorimetry  直接測熱法

discrimination factor  差異系數

diterpene  雙萜

dithion  畜蟲磷

diverticulosis  憩室病

DNA repair synthesis test  DNA修復合成試驗

domestic animal  家畜

dominant lethal test  顯性致死試驗

dopamine-β-hydroxylase  多巴胺-β-羥化酶

dose-effect(dose-response) relationship  劑量效應(反應)關系

drogs  廢渣

dried bean curd  豆腐干

Drosophila melanogaster recessive lethal test    果蠅隱性致死試驗

Drosophila recessive lethal assay  果蠅隱性致死試驗

duodenum  十二指腸

dwarfism  矮小,侏儒癥

dystrophic hyperkeratosis  營養不良性角化過度

E

eating out  出外用膳

eating patterns  飲食習慣

Echinococcus granulosus  細粒棘球絳蟲

ECHO virus  埃柯病毒

ecosystemic equipoise  生態平衡

edema  水腫

Edible microorganismus  食用微生物

elastin  彈性蛋白

elderly  老年人

elementary school  小學

Embadomonas intestinalis  腸內滴蟲

emulsion  乳膠,乳濁劑,乳劑

emulsoid  乳膠體

energy  熱能

energy coefficient  能量系數

endemic arsenic poisoning  地方性砷中毒

endemic cretinism  地方性克汀病

endemic disease  地方病

endemic fluorine poisoning  地方性氟中毒

endopeptidase  肽鏈內切酶

endosperm  胚乳

energy requirment  熱能需要量

Engel's index  恩格爾指數

enrichment  強化(食品)

enterogastrone  腸抑胃素

enterogenous cyanosis  腸原性青紫

enteroinvasive E.Coli  腸侵襲性大腸桿菌

enteropathogenic E.Coli  腸致病性大腸桿菌

enterotoxigenic E.Coli  腸產毒性大腸桿菌

enterotoxin  腸毒素

epinephrine  腎上腺素

epiphysis  松果體,骨骺

epithollium  上皮

epoxide  環氧化物

12,13-epoxytrichothecenes  12,13-環氧單端孢霉烯族化合物

ergocalciferol  麥角骨化醇,維生素D₂

ergometrine  麥角新堿

ergometrinine  麥角異新堿

ergot  麥角

ergotamine  麥角胺

ergotism  麥角中毒

ergotoxine  麥角毒

Erwinia  歐文菌屬

erythocytes  紅細胞

erythroskyrin  紅天精

Escherichia  埃希菌屬

Esherichia coli  大腸桿菌

essential amino acid  必需氨基酸

essential fatty acid  必需脂肪酸

esterification  酯化(作用)

estimated safe and adequate intake 

安全適當的建議攝入量

estrogen  雌激素

ethion  乙硫磷

ethnic  人種的,人種學的

Eumycetes  真菌綱

evaporated milk  脫脂牛奶