■“注水驢肉”追蹤

    在通州次渠附近，一家驢肉加工窩點給驢肉注水，再送到岳各莊批發市場商戶及大興和朝陽的部分驢肉館（本報5月11日報道）。昨天，通州區動物衛生監督局等部門進行聯合執法，將該窩點取締。窩點老板早已逃逸，執法人員稱將繼續查找。

    取締非法窩點

    昨天下午3點，通州區動物衛生監督局聯合公安、城管、工商等部門進行聯合執法，來到位于通州次渠附近的窩點。

    這里早已人去屋空，窩點院門緊鎖，只有幾只大狗還留在院內。民警找來房東開鎖后進入院內。執法人員將窩點內留存的水泵和其他一些加工驢肉的用具罰沒。一名工商人員稱，前天他們就曾來此偵查，確定此處是一家無照屠宰窩點，且所宰殺的毛驢未進行檢疫。當時大門上鎖，屋中也沒有人，沒想到人早已逃了。目前他們仍在尋找窩點老板的去向。

    這處平房的房東說，前天，窩點老板劉名遠找到他，退掉了房子。房東說，劉名遠走得很急，狗和許多加工用具全都扔下了。他說，劉名遠一年給他4000元房租，租房時劉名遠稱有屠宰執照。

    岳各莊批發市場鮮肉廳的趙經理稱，出售注水驢肉的31號商戶目前已被市場責令停止銷售，配合工商部門調查。他稱，其他處罰措施還未商定。

    驢肉市場混亂

    岳各莊批發市場一名負責人說，市場此前曾有兩家賣驢肉的商戶。因偽造檢疫證、在驢肉中摻豬肉等原因，今年年初，兩家商戶被市場勸退。

    記者隨后找到了其中一家商戶。他承認賣注水驢肉及向驢肉中摻豬肉。他稱，許多商戶都是這樣操作，并不止他一家在做。他稱，豬后腿肉五六元一斤，而驢肉14元左右一斤，他摻假是為了賺錢。

    市場負責人稱，工商部門調查后，市場曾找過31號商戶談話。該商戶稱，市場外有大量的私販，因為出售的注水肉價格很便宜，市場內許多客戶被拉走。為了吸引客戶，他們只能跟著這么操作。

    這名市場負責人說，現實讓市場也很無奈。市場不敢對商戶管得太嚴，否則，商戶就會去外面偷偷交易，或者直接把肉送到飯店和餐館。這些肉一旦脫離了正規市場，監管就更加艱難。目前市場已開始與工商部門協商，準備對市場外的攤販進行清理，并對商戶開展定期的說服教育。

    監管尚待完善

    馬駒橋工商所楊副所長稱，目前，通州沒有專門的毛驢屠宰廠，驢肉屠宰這個領域的監管尚屬“空白地段”。隨著老百姓對驢肉的需求增大，通州經營驢肉的餐館越來越多，他們希望有條件的經營者向相關部門申請，成立專門的屠宰廠，這樣也便于工商部門對驢肉市場的管理和執法。

    通州區動物衛生監督部門的工作人員也稱，目前北京對驢肉的需求一直在增加，驢肉供給仍以外埠為主，但管理和檢疫卻沒有進行具體劃分，這也是造成驢肉市場混亂的一個重要原因。

    昨天，記者隨機走訪了幾家驢肉館，老板們稱，用的肉大部分來自鮮肉市場，少部分從加工戶那里直接定購。他們說，每次進肉，他們都會查看檢疫證，但對方出示的大都是復印件。