山西商人劉明本想從6日開始在成都大干一番事業，不想購買面粉時竟發現買不到自己想要的標準面粉。他說，成都的很多面粉都摻有對人體有害的增白劑。據醫學專家介紹，增白劑含有致癌物質。這讓他不得不放棄在成都創業的念頭。面對記者，他講述了他發現問題面粉的經過。

　烹飪的從業人員都知道，山西的面食餐飲在全國有名，此次劉明來蓉創業，就身懷小吃絕技——做油糕。油糕是一種以面粉為原料，裹糖、芝麻等佐料以油烹制的一種狀若小飛碟的酥脆食品，外觀成琥珀透明狀，因此又名琥珀糕。通過2天時間的考察，劉明滿懷信心地告訴記者：此次創業定能成功，原因有二：一是成都是一個美食之都；二是琥珀糕在成都還是獨家生意。

　接下來，劉明就開始實施創業計劃，租鋪面、購置烹飪工具、訂購產品原料。進行過程中，一個意想不到的困難出現了，那就是成都市場上出售的面粉無法加工琥珀糕。劉明愁眉不展地告訴記者：“去了6個農貿市場，發現市場上沒有山西或者陜西生產的標準面粉，全是河南面粉。”記者問：“河南生產的面粉為什么不行？”對方說：“河南產地的面粉質軟，含堿量低，不適于加工這類產品。”基于這種現狀，記者推薦他到位于八里莊的西南糧油批發市場選購。

　批發市場經營商家多，產品也豐富，自然是劉明選購產品的理想場所。次日，我們一早來到該市場。該市場分AB區，我們首先來到A區，徑直走到出售面粉的商鋪前，卻發現對方出售的面粉產品外包裝上印有河南商丘、洛陽等字樣。劉明搖著頭走過4家商鋪后看到一家商鋪的面粉包裝袋上注明出產地為陜西西安，這讓他喜出望外，連忙上前將該面粉包裝袋打開，他手捧面粉樣品用手指搓了一下臉色立時由晴變陰。離開該商鋪，他悄悄告訴記者，包裝上印有西安字樣的面粉還是河南面，他在西安做這種小吃在三年以上，對于當地的面粉已了如指掌，剛才的面粉，用手指搓粘度不夠，且明顯感覺滑膩。“這說明產品不僅質差，而且加有增白劑。”隨后，他補充到，面粉添加增白劑是成都市場上所謂精粉的一貫作弊手法，這讓他很失望。在該市場，記者看到，對面粉感到失望的不止劉明。記者與劉明步入B區的某面粉專營店時，碰到在成都經營“老農民”饅頭的商家，他希望廠家能為他單獨生產沒有增白劑的面粉。

　就此現象，記者與面粉經營商家進行了交流，對方坦承到：“在市場上，面粉沒有添加增白劑，就不好銷售。所有市場出售的面粉多是光亮粉白的精粉，鮮有色深、手感粗的標準粉。”就在我們深感失望的時候，意外發現一家商鋪出售“上白粉”，劉明說，上白粉相對精粉添加增白劑少些，于是，他購買了數袋。至此，所有籌備工作結束。

　次日，劉明正式經營，依照烹飪程序，劉明支開油鍋，調試面粉，但在關鍵燙面環節，劉明擔心的現象發生了，所購的面粉不是朝理想的粘性發展，而是逐漸呈現稀湯狀，再添加面粉，形狀依然沒有改變。這一切讓劉明的創業之夢徹底破滅了。記者再次見到劉明他已準備回山西，在火車站候車廳里，他不斷抹著淚說：“此次創業投資上萬元，沒想到會栽在面粉的增白劑上。”