兩家肉聯廠加工注水羊肉的事情經本報曝光后，當地政府各部門給予高度重視。昨日，涉事的鹽海肉類綜合加工廠已被責令停業整改，橫崗屠宰廠則表示將進行內部整改。目前市工商局肉類批發市場管理所已對此事立案調查。
涉事兩廠堅稱羊肉沒注水
昨日，涉事兩廠均對羊肉注水行為矢口否認。
當記者來到鹽海肉類綜合加工廠時，夜間忙碌的屠宰廠已是空空蕩蕩，有人說“已經停業了”。廠方的張姓負責人表示，絕對不會發生羊肉注水的情況，因為屠宰山羊期間，有廠方和動物防疫監督所的人巡查。值班檢疫人員稱，當晚未發現給山羊注水的現象，也沒發現注水針頭、尖頭水管、高壓泵等工具；而市、區動物防疫部門在廠內檢查時，也沒發現注水器具。
而鹽田區動物防疫監督所一位工作人員表示，他們每晚有三人在廠內值班，要同時監管豬肉、牛肉和羊肉的加工，還有一人要開票，因此不可能對每個羊肉屠宰點都監管到位。
橫崗屠宰廠負責人同樣表示廠內不可能出現羊肉注水行為。
清洗內臟方式可知是否注水
對于記者暗訪中拍到的屠宰場面有掏出羊心臟進行灌水的情況，鹽海肉類綜合加工廠屠宰人員解釋，跟生豬屠宰要把內臟和胴體分離沖洗不一樣，羊在屠宰時不進行分邊，只將內臟掏出來，用水管對腹腔內壁進行沖洗。
屠宰業一位業內人士指出，鹽海肉類加工廠屠宰人員的解釋根本站不住腳。正規的羊肉屠宰，首先要將羊體正面縱向剖開，將所有內臟一并切斷取出，再對內臟進行沖洗。而根據暗訪拍到的場面，加工人員是先在心臟部位切開一個橫向的豁口，然后掏出心臟進行清洗。他表示，這種操作方式，業內人士一看就能確定是在注水。
銷售注水肉將被一次性淘汰
據鹽田區動物防疫監督所工作人員介紹，對肉品注水問題的監管，他們主要靠感官來判斷，并清理可疑的肉。
昨日上午，羅湖工商分局湖貝工商所執法人員對東門市場的肉品攤檔進行了一次地毯式清理，共查扣涉嫌注水的羊肉50多公斤。執法人員表示，涉事的2058號攤位當天已停止營業，工商所立即函告東門市場管理處對該檔實施停業整頓。
羅湖工商分局稱，只要發現商家違法銷售注水肉和無合法來源證明的肉類食品，除作出處罰，還將實行一次性淘汰。市工商局肉類批發市場管理所陳所長則表示，鹽海肉類綜合加工廠在2004年就發生過給牛肉注水而被罰款10萬元的事情。目前，該局已對兩廠涉嫌給羊肉注水立案調查。
