�。�.選擇最佳品種
酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優。紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，此種物質以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護血管的彈性與血液暢通，使心臟不致缺血。常飲紅葡萄酒的人患心臟病的危險會降低一半。白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無保護心臟的作用。
�。�.飲酒時要吃飯
飲酒，特別是大量飲酒會產生飽脹感，以致一些飲酒者在飲酒后很少吃飯甚至不吃飯，這是非常有害的。眾所周知，長期酗酒可致酒精性脂肪肝。近來，日本學者研究發現，在飲酒的同時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發生。
�。�.多吃果蔬
正常情況下，飲入的酒經胃腸道吸收后，在肝臟中經乙醇脫氫酶的作用轉化為乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。但是過量飲酒時，體內的乙醛來不及轉變為乙酸，會生成大量的超氧陰離子自由基。乙醇還可增加過氧化氫、氧自由基和過氧化脂質的生成。這些自由基的產生可導致人體內氧化和抗氧化平衡的嚴重失調，增加飲酒者心腦血管病、神經系統疾病、脂肪肝等病的發病率，還會加速人體衰老。蔬菜和水果中富含維生素c、β－胡蘿卜素、微量元素硒等重要的抗氧化劑。
�。�.適時適量
可以分解乙醇的乙醇脫氫酶的活性有時間節律性， 即在中午時活性降低，而在晚上特別是夜間活性增加。換言之，在中午，乙醇不容易被代謝成二氧化碳和水，此時喝酒往往比晚上容易醉，對身體造成的危害也較大。此外，早晨空腹飲酒還容易造成胃黏膜的損害。所以說如果要飲酒，最好在一天忙碌之后，于晚餐時適量地喝上一杯。
