螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

　　簡(jiǎn)介

　　螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　營(yíng)養(yǎng)成分(100克)

　　熱量100.00千卡，蛋白質(zhì)15.70克，脂肪1.20克，碳水化合物6.60克，維生素A26.00微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.40毫克，尼克酸1.80毫克，維生素E7.58毫克，鈣722.00毫克，磷118.00毫克，鈉153.50毫克，鎂143.00毫克，鐵7.00毫克，鋅4.60毫克，硒37.94微克，銅1.05毫克，錳0.72毫克，鉀167.00毫克。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　2.食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

　　1.適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。

　　2.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　食物相克

　　螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　食用提示

　　每次約50克

　　食用指導(dǎo)

　　1.為防止病菌和寄生蟲(chóng)感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

　　2.死螺不能吃。

　　3.海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。

　　食療作用

　　味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。

　　具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。

　　治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。