調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城市一些以吃“水果餐”為時(shí)尚的女性，特別是18歲以上的成年女性中，有3成左右患有貧血癥。專家分析認(rèn)為，這種現(xiàn)象的發(fā)生，與她們多吃水果 少吃肉或以水果為主食有一定的關(guān)系。

　　人體需要全面營養(yǎng)，如生命必需的蛋白質(zhì)，在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì)，那至少要吃9000克才能滿足身體的需要。就這樣的水果進(jìn)食量，無論是哪一位女性，都是難以達(dá)到的。
 
　　同時(shí)，水果中的非血紅素鐵是很難被人體利用的。長期用水果當(dāng)正餐，肯定會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血，帶來免疫功能降低等現(xiàn)象。