蜂蜜和砂糖都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的甜味劑。蜂蜜雖然價(jià)格比砂糖高，但營(yíng)養(yǎng)保健功能也比砂糖要強(qiáng)，吃蜂蜜比吃糖有很多優(yōu)點(diǎn)。
經(jīng)常吃糖的人會(huì)使牙齒受損，而吃蜂蜜的人不僅無(wú)損牙齒，而且對(duì)口腔還有殺菌消毒的作用。蜂蜜中含有一種酶，它可以產(chǎn)生一種氧化水———一種抑制損害牙齒和造成齲齒的細(xì)菌活動(dòng)的主要成分。
蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和單糖類，便于人體直接吸收，在蜂蜜中還會(huì)有大量來(lái)自蜜蜂消化道的酶類物質(zhì)，如淀粉酶和轉(zhuǎn)化酶，能幫助人體消化吸收蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此對(duì)消化能力弱的老年人和嬰兒以及病剛愈的人吃蜂蜜能獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。另外蜂蜜含熱量較高，因此體力勞動(dòng)強(qiáng)度大或劇烈運(yùn)動(dòng)的人有很快減輕和消除疲勞的功效。
果糖不會(huì)把多余的糖變成脂肪積蓄在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖，這是蜂蜜可貴的特點(diǎn)，更是喜歡甜食又害怕發(fā)胖的女士的福音。
蜂蜜含有蛋白質(zhì)，不僅可增加人體營(yíng)養(yǎng)，而且當(dāng)嬰兒食用牛奶中的乳酪不能消化吸收時(shí)，蜂蜜就成為嬰兒食物的重要來(lái)源，所以對(duì)人工哺乳的嬰兒，用蜂蜜代替蔗糖在消化上和營(yíng)養(yǎng)上都極為有利。
蜂蜜中含有的礦物質(zhì)雖然數(shù)量不多，但對(duì)人體不可缺少，特別是對(duì)嬰兒更重要：因鐵質(zhì)在人乳和牛乳中的含量都極少，可服食蜂蜜能得到補(bǔ)足。
