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喝湯時千萬不要忘記吃湯渣

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-01-06  來源:39健康網社區  瀏覽次數:1411
核心提示:喝湯對身體健康有很多好處,但怎么喝也有講究。人們的喝湯習慣往往存在以下五大誤區: 喝湯不吃渣 實驗發現,用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮6小時后,湯雖然看上去很濃,但蛋白質的溶出率只有6%到15%,還有85%以上的蛋白質仍留在渣中。 愛喝獨味湯 每種食

    喝湯對身體健康有很多好處,但怎么喝也有講究。人們的喝湯習慣往往存在以下五大誤區:

    喝湯不吃“渣”

    實驗發現,用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質原料的食品煮6小時后,湯雖然看上去很濃,但蛋白質的溶出率只有6%到15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。

    愛喝“獨味湯”

    每種食品所含的營養素都是不全面的,因此,用幾種動物與植物性食品混合煮的湯,不僅鮮味疊加,還能使營養更加全面。

    喝太燙的湯 喝滾燙的湯會很傷胃。

    因為人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60攝氏度左右的溫度,超過此溫度會造成黏膜的損傷。一般來說,喝50攝氏度以下的湯更為適宜。

    飯后才喝湯

    飯前先喝湯,既能減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激,促進消化腺分泌,又能起到開胃和減肥之作用。此外,吃飯時適量喝湯也有利于食物的消化。

    湯水泡米飯

    如果把湯與飯混在一起吃,會導致食物在口腔中沒有被嚼爛就與湯一同進入胃里,吃下去的食物得不到很好的消化吸收,久而久之,可能會導致胃病。

 
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