按中醫“四季側重”的養生原則，春季應以養肝為先。
雞肝味甘而溫，補血養肝，且可溫補脾胃。鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。
春季養肝還要多吃以下食物：糯米、黑米、高粱、大棗、桂圓、核桃、栗子及肉類食品如牛肉、豬肚等。
春天雖然天氣逐漸轉暖，但是仍然有冬天的余寒，所以，還應適當吃一些溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、生姜、大蔥等。
貼心提示：菠菜沙律幫你減壓
當感到情緒壓抑、煩躁、壓力大時，吃一盆菠菜沙律會有一定幫助。
因為菠菜含有豐富的鎂和維他命C,維他命C的減壓作用早已廣為人知，而鎂亦有助令精神和身體放松的作用。
建議以清水灼熟一份蔬菜，然后將新鮮已洗凈的蔬菜放上面，加少許橄欖油，即成菠菜沙律。
