許多人以為，多吃水果和蔬菜有益于減肥。云南中醫學院方劑學教研室主任秦竹教授說，少量食水果、大量吃蔬菜，減肥效果更佳。

　　秦竹教授介紹，肥胖者大多飲食不夠均衡，偏愛油煎食物、含糖食物及肉食，且進食過多，遠遠超出了身體維持正常消耗的數量。因此，不少人減肥都會有意識地控制主食及肉類食用量，主食及肉吃得不多。但與此同時，卻大量吃水果，有的甚至一天吃二三公斤，不僅體重沒減反而還長胖了。這是因為水果中含有大量果糖、熱量，更易被人體吸收。因此，減肥者每天宜少量食水果，并多選擇橄欖、鮮山楂、檸檬、李子、梨等水果。

　　多吃蔬菜減肥效果佳。蔬菜中含有維生素、無機鹽及纖維素，還可填充胃腸，減少饑餓感。因此，減肥時應有意識地多吃蔬菜，且最好能在餐前多吃些，有利于減少主食食量。