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洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-17  來源:39健康網社區  瀏覽次數:667
核心提示:洋蔥營養價值豐富,在國外被譽為菜中皇后.科學測定,每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更最重要的是,洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。 此外,洋蔥中還含有前列腺素A,其是一種較強的血管擴張劑,可以降低人

    洋蔥營養價值豐富,在國外被譽為“菜中皇后”.科學測定,每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。更最重要的是,洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。

    此外,洋蔥中還含有前列腺素A,其是一種較強的血管擴張劑,可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,具有降低“壞血脂”、預防血栓形成的作用。同時,前列腺素A還能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽排泄,從而使血壓下降,因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

    美國哈佛醫學院心臟科教授克多·格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)的含量。北京大學第一醫院營養部二部主任孫盟里指出,HDL被稱為“好膽固醇”,有助于預防動脈粥狀硬化。洋蔥對心臟病患者的確是有好處,而且,生著吃效果最佳。

    北京協和醫院營養科副主任于康提醒大家,洋蔥對心臟病患者和高脂血癥患者是有益的,但單靠某種食物來達到降脂的目的并不科學,還要控制用油、配合一定的體育鍛煉等。

    天氣很快就要熱起來了,給大家推薦一個涼菜食譜--洋蔥拌牛肉:

    主料:熟醬牛肉一小塊,洋蔥半個

    配料:黃瓜、青辣椒、香菜調料:面醬、白糖、味精、生抽、香油

    做法:洋蔥洗凈切成小塊,黃瓜去皮切小丁,辣椒去籽切成小丁,三種菜放一起加鹽拌勻,腌十分鐘,去水,加調料拌勻。牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌勻,上桌。

    專家點評:洋蔥生吃涼拌能最佳地發揮洋蔥降血脂的功效,而牛肉是紅肉中脂肪比較低的種類。這道菜烹調方式清淡少油,搭配富含維生素C的黃瓜、青辣椒等,更適合心臟病患者食用。

 
關鍵詞: 洋蔥 脂肪
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