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白蘿卜煲羊腩湯可補中益氣健脾消食

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-01-13  來源:金羊網-羊城晚報  瀏覽次數:411
核心提示:都市人飲食不當的突出特點是糖、動物脂肪和膽固醇等攝入過多,而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以,在節日餐里常吃蘿卜,它不僅幫助胃腸消化,還能增加膳食纖維的攝入。 現在正是蘿卜大量上市的季節。市場上,蘿卜便宜又水靈。中醫認為,蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順
  都市人飲食不當的突出特點是糖、動物脂肪和膽固醇等攝入過多,而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以,在“節日餐”里常吃蘿卜,它不僅幫助胃腸消化,還能增加膳食纖維的攝入。

  現在正是蘿卜大量上市的季節。市場上,蘿卜便宜又水靈。中醫認為,蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫眼里,蘿卜也是一個寶。營養分析顯示,蘿卜有很高的營養價值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利于鈣的吸收。專家認為,蘿卜富含豐富的膳食纖維,常吃蘿卜不僅可以促進腸胃蠕動,使人體減少吸收有毒和致癌物質,預防腸癌發生,還可以預防便秘。

  白蘿卜煲羊腩湯

  取蘿卜一個,羊腩500克,生姜3片,食鹽少許。本方具有“補中益氣,健脾消食”等功效。

  制法:選優質大白蘿卜一個,與生姜分別用清水洗干凈,分別去皮。白蘿卜切成塊狀,生姜切成三片,備用。羊腩用清水洗干凈,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水開,然后放入以上全部材料,改用中火繼續煲3小時左右,加入少許食鹽調味,即可食用。

  值得注意的是,弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產不宜多吃。(張華)

 
關鍵詞: 蘿卜 羊腩 健脾 消食
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