□王芳

    傳統中醫認為杏仁藥用食用都可以，在湯方中常出現有"南北杏","南杏"產于南邊，味略甜，有潤肺、止咳的功效。"北杏"則有苦味，多用于藥，具有潤肺、平喘的作用，對于治療呼吸道疾病有較好療效，以下推薦一款杏仁的傳統食療藥膳：杏仁水魚湯。

    做法：水魚1只（約500克），杏仁10克洗凈，水魚宰殺，用水洗凈，切塊一起放入鍋內，加清水適量，大火煮后，小火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。

    功效：具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結核癥、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。