【牛奶和乳制品】含大量鈣，能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸，并防止牙齒鈣磷化合物溶解。免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中細(xì)菌生長。

　　【含磷食品】魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高，磷酸鹽可形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過度酸化。

　　【含氟食品】海魚、茶和礦泉水等含大量氟，氟能與牙齒中鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，防止對牙質(zhì)的侵蝕。

　　【蘋果、生梨等】蘋果、生梨等在進(jìn)食時可起機(jī)械擦洗作用，擦去牙齒表面的細(xì)菌。果膠還有抑制細(xì)菌的作用。

　　【蔬菜】蔬菜中的膳食纖維可對牙面進(jìn)行機(jī)械性磨擦、清洗，并刺激唾液腺分泌，減少食物黏附和牙菌斑的形成。蔬菜中含有的微量元素和維生素C，是抗齲營養(yǎng)素。

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