山藥也屬于中藥。能清心安神，補中益氣，助五臟，強筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白，可以預防心腦血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動脈硬化。

　　材料：山藥200克、雞蛋1個、面粉10克、淀粉50克、食用油80克、白糖5大匙。

　　做法：1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；

　　2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；

　　3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。

    【相關(guān)閱讀】

     山藥豆類等蔬菜不能生食

     山藥食療方補腎養(yǎng)脾抗衰老

     南瓜山藥同食可延緩衰老輔助降血糖

     山藥薏米芡實粥補腎排濕健脾清肺

     腹瀉要健脾補腎 多吃山藥蓮子

     春季養(yǎng)肝可吃山藥銀耳熬的粥

     山藥“零脂肪”最宜冬季吃

     冬季要多吃根菜 紅薯蘿卜山藥

     冬至后勤練坐功動功 正常進補黑芝麻山藥最佳

     須多的山藥口感更面 營養(yǎng)更多