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　　2011年8月12日，《現代保健報》在2版刊登的一篇題為《食物相克論純屬忽悠》的文章指出，現在流行的很多食物相克理論是沒有科學根據的。看完這篇文章我深有感觸。

　　現在有很多大眾習以為常的所謂“科學道理”的結論，其實是某些學者的誤導。就拿食物相克論來說，中國營養(yǎng)學會的專家近日就指出這是“純屬忽悠”，他們不但做過實驗證實食物相克理論的錯誤，還做了理論分析。

　　按照食物相克原理，魚類、海產品類、貝類中的砷在維生素C作用下即可轉化為三氧化二砷，這就是所謂的砒霜，世人皆知的劇毒，以此來說明食物相克能不讓人害怕嗎？問題是，這種轉化是有“量”的條件的，就是要一次性攝入維生素C的量必須達到600～1000毫克，也就是說，一次至少吃30公斤蘋果或者10公斤的梨方能達到，這恐怕沒有人能夠做到，世人也幾乎沒有機會遭遇這種中毒。這種說法存在一定的科學原理，但事實很難產生。即使不幸傳奇式的達到這個維生素的量，這種轉化還需要溫度和催化劑的條件，而人體的溫度很難達到生成砒霜的條件。這下放心了，人類長期進化的適應性和長期的食物選擇法則遠遠可信于簡單的實驗室研究和不全面、教條的、不加分析的推斷。

　　由此看來，科普創(chuàng)作（對醫(yī)學科普來講也可以叫做健康教育）必須以科學為依據，在此基礎上可以發(fā)揮創(chuàng)作者個人的才華與魅力，可以在文字上修飾，也可以用漫畫幽默，更可以借助網絡，不管怎樣都要以科學原理為基礎，不可無中生有的杜撰，更不可歪曲事實的讓所謂科學結論與原理為自己服務，尊重科學是科普宣傳與江湖騙術的本質區(qū)別。

　　醫(yī)學科普工作者在向大眾傳播科學原理與方法前必須進行一番研究，在徹底弄懂、搞清、理解全面后方可進入二次創(chuàng)作中，不可在似懂非懂狀況下就貿然、急迫的把一些還沒有完全成熟或沒有徹底搞懂的所謂科學結論傳播給大眾。

　　反之，做為讀者，也應該具備一定的辨別和分析能力，面對各類紛雜的“健康知識”，首先應該分析它的科學性。平時可以多積累一些醫(yī)學知識，提高自己的辨別能力，這樣就能基本判斷作者寫的是否有道理。其次還應考慮到因人而宜，因為同樣的方法對于不同體質的人，可能會產生完全不同的效果，所以盲目照搬照做并不科學。

　　不管是科普作者還是讀者，都要有一顆敬畏生命，尊重科學的心。醫(yī)學科普工作者更應以擔當大眾健康為己任的態(tài)度，嚴肅認真，孜孜求索，不嘩眾取寵，不故弄玄虛。這樣才能經得起當下科學水平的敲打。

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