寶寶到4個(gè)月的時(shí)候就可以添加輔食了，媽媽習(xí)慣給寶寶添加蛋黃，因?yàn)殡u蛋是最具營養(yǎng)價(jià)值的輔食。半歲前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育還不完善，腸壁的通透性較高，這時(shí)不宜喂蛋清。雞蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過腸壁直接進(jìn)入嬰兒血液中，使嬰兒機(jī)體對異體蛋白分子產(chǎn)生過敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等疾病。因此，半歲前的嬰兒不能喂蛋清，應(yīng)只吃蛋黃。另外，鮮雞蛋存放時(shí)間過久，質(zhì)量會起變化，產(chǎn)生貼皮蛋、散黃蛋、霉蛋，這樣的蛋最好不要給嬰幼兒吃。

　　由于在運(yùn)輸、銷售等過程中，劇烈震蕩造成蛋黃膜破裂而形成的散黃蛋，無異味，蛋液仍較稠，可給小兒食用，但已不能儲藏。由于貼皮蛋有霉菌或細(xì)菌侵入，產(chǎn)生毒素及廢氣，形成散黃，這種貼皮蛋已不能食用。

　　寄生有霉菌的蛋稱為霉蛋。在燈光下透照，蛋內(nèi)有黑色斑點(diǎn)或斑塊。主要原因是包裝材料潮濕或遭雨淋，或包裝材料不清潔所致。在氣溫高或濕度大的環(huán)境中，霉菌極易通過蛋殼氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，形成斑點(diǎn)狀菌落。這種蛋有毒素，千萬不可給嬰幼兒吃。

    【相關(guān)閱讀】

    雞蛋營養(yǎng)物質(zhì)多在蛋黃中 只吃蛋清不如吃豆腐

    炸東西前多裹點(diǎn)蛋清 保持營養(yǎng)

    蛋清對止咳潤喉很有效

    一歲以內(nèi)嬰幼兒別吃蛋清

    蛋清容易導(dǎo)致嬰兒過敏 半歲前只吃蛋黃

    健身者要多吃雞蛋 蛋清是最佳的蛋白質(zhì)來源