冬至已過，“數九寒冬”開始了！上期我們說到“逢九一只雞　來年好身體”，不少讀者爭相轉告，到集市買雞煨湯喝。今天，本報記者連線中國乒乓球隊北京奧運會營養指導、中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部王宜主任，與大家分享冬日食姜驅寒健胃的好處。

　　生姜是日常烹調中不可缺少的一種調味料，我國民間有“冬食一片姜賽過喝參湯”說法。據中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜介紹，生姜有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效，特別適合在冬季食用。

　　王宜介紹選購生姜以塊大、豐滿、質嫩者為佳。生姜含有一種“姜辣素”。它對心臟和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張，血流加速，促進排汗，故民間常用生姜湯治療風寒引起的傷風感冒。生姜還能刺激舌上的味覺神經，促使胃腸道蠕動增塊、消化液分泌增加，故能起到溫中健胃的作用。

　　王宜同時提醒，生姜不能食用過多，過多可致口干、喉痛、便秘等。陰虛內熱者忌服。

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