一說到酸味食物，許多人的第一反應就是醋。其實除了醋外，酸味食物有很多，比如山楂、西紅柿、獼猴桃、葡萄、石榴等。而口感上嘗不出酸味的，一般都不屬酸味食物。

　　一、火大多吃酸，吃掉你的“火氣”

　　1、肝火大的人

　　什么時候吃酸味食物好呢？肝火大的時候，比如嘴上起泡了，臉上起痘了，等等。肝火就是陰不制陽，也就是水少了，火多了。為了讓火滅下去，你就會加水，而酸是補肝陰的，這樣就能使陰陽平衡。所以上火時吃點葡萄、山楂、酸橙之類的食物，是有好處的。

　　2、口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛等現象的人

　　有些人偶爾會出現口干舌燥、咽喉腫痛、皮膚脫皮等現象，酸味食物有收斂的效果，多吃酸性食物一是可以收斂肺氣，二則可以滋補肝血，從而達到養陰的效果。

　　二、酸的養生保健食譜

　　山楂粥，健胃消食

　　去藥店買一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加溫水浸泡一會兒，然后連同清水一起放入鍋內煎，等到汁液剩下一次性水杯這么一杯時（約150毫升），再加上3杯水（約400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入適量白砂糖調味就可以了。

　　這個方子出自《粥譜》。山楂本身就有消食的功效，《本草綱目》認為“山楂化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹”，粳米則“得天地中和之氣，和胃補中”。山楂消食，再加上粳米和胃，兩者一搭配，消食積的功效就出來了。像平常不愛吃飯，消化不好的小孩子，或是上了年紀，消化功能衰退的老年人都可以常飲此粥，對消化不良有很好的治療效果。

　　三、酸味雖美，脾虛者當忌

　　脾胃不好的人不宜多吃酸味食物，因為酸入肝，會使肝氣更盛，而肝木又是克脾土的，這樣就會使弱者愈弱。所以平時有消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛癥狀的人要少食。如果患有胃潰瘍、胃酸過多，也不宜吃，否則可能會使癥狀加重。

　　有咳嗽有痰，或有腹瀉及排尿不暢等癥狀的人也不宜食酸，因為酸有“收斂”的功效，不利于病邪的排出。血糖較高、有消化性潰瘍或是胃酸過多者也不宜食。再就是處于經期的婦女，過于食酸可能會因為酸的收斂功效而導致痛經。

　　再就是服用“解表發汗”藥物時也不宜食醋。因為酸有收斂之性，如果與復方銀翹片等解表藥物同時服用，會使人體汗孔收縮，不利于病邪的排出。另外，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分。所以感冒時也不宜吃酸的。

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