美國(guó)康奈爾大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單地改變餐盤(pán)顏色就有助于減少食物攝入量，進(jìn)而減輕體重。

　　新研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)餐盤(pán)顏色與食物顏色一致的時(shí)候，人們的進(jìn)食量就更大，而餐盤(pán)顏色與食物顏色反差越大，食物進(jìn)食量就越小。與餐盤(pán)食物顏色反差相比，當(dāng)食物“融入”餐盤(pán)背景（顏色）的時(shí)候，人們食物攝入量會(huì)增加20%。

　　新研究中，研究人員給60名參試者發(fā)放紅色或白色餐盤(pán)，之后，參試者選擇兩種自助餐意大利面：一種是西紅柿醬的，另一種是奶油醬的。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參試者平均吃完所選食物的92%。和餐盤(pán)與食物顏色不同的參試者相比，選擇紅色餐盤(pán)配西紅柿醬意大利面或白色餐盤(pán)配奶油醬意大利面的參試者，其食物量分別增加17%和22%。

　　這項(xiàng)新研究表明，選擇與食物顏色相反的餐盤(pán)吃飯，的確能控制飲食量，幫助減肥。另外，綠色餐盤(pán)有助于兒童吃更多蔬菜。

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