到了夏季，有些人的痔瘡又犯了，也有些人出現(xiàn)了牙痛或口瘡，連張口都困難。對(duì)此，有的人認(rèn)為，這是“熱氣”引起的，也有的人認(rèn)為是“上火”所致。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，不管哪種原因，都應(yīng)該通過飲食調(diào)節(jié)，對(duì)癥“滅火”，對(duì)癥“降熱”。下面這些食物就可以幫助人體降火順氣。

　　黃瓜

　　《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”。黃瓜含的纖維素很柔嫩，這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及降低膽固醇均有一定效果。

　　黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化

　　做法：將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留做活面。將兩個(gè)雞蛋炒碎放涼。還可放一點(diǎn)豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入作料一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面筋道，而且口味也更好。

　　冬瓜

　　冬瓜含有多種維生素及人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

　　冬瓜茶——消暑又養(yǎng)顏

　　做法：冬瓜洗凈切丁（皮和籽都要保留），加紅糖拌勻，于鍋中靜置15分鐘。將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，直至糖漿變粘稠即可。將煮好的液汁過濾，晾涼，放入玻璃瓶?jī)?nèi)密封，于冰箱冷藏保存。喝時(shí)用溫水或冰水稀釋。

　　絲瓜

　　暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　絲瓜香菇湯——清熱消暑

　　做法：絲瓜洗凈，用勺刮綠皮，切成滾刀塊，香菇切片，姜芽拍后切碎，小蔥切碎；鍋內(nèi)放少量食用油，油熱放蔥姜碎，翻炒，下香菇片，待香菇變軟出香后，倒入足量溫水；滾鍋后加絲瓜段，兩三分鐘后待絲瓜煮熟，撒上鹽和蘑菇精即可飲用。

　　苦瓜

　　苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。

　　做法：用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。

　　茄子

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。

　　西紅柿炒茄子——降血壓

　　做法：西紅柿去皮、切丁，茄子去皮、切丁，鍋里放少許油把茄子丁炒至油光發(fā)亮熟透后，倒入蔥花、西紅柿丁，翻炒幾下放鹽、白醋、白糖、五香粉即可食用，以上原料用量可自行調(diào)整。

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