膽結(jié)石病是膽道系統(tǒng)的常見病，是膽囊結(jié)石、膽管結(jié)石（又分肝內(nèi)、肝外）的總稱。常見有兩種：膽固醇結(jié)石和膽色素結(jié)石。臨床以發(fā)熱，腹痛，黃疸，惡心、嘔吐等為主要表現(xiàn)。體質(zhì)肥胖的中老年女性好發(fā)。

　　膽結(jié)石的形成與消化系統(tǒng)有關(guān)。吃易消化的食物，減輕膽囊負(fù)擔(dān)，選擇合理的飲食結(jié)構(gòu)，尤其是晚餐，要避免高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習(xí)慣，可以防止膽結(jié)石的發(fā)生。

　　首先，需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量，含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應(yīng)盡量少食。

　　其次，可以補(bǔ)充一些卵磷脂。卵磷脂能促進(jìn)脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖，富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆制品等。

　　第三，適當(dāng)多食用纖維素豐富的飲食。如新鮮的綠葉蔬菜可促進(jìn)膽固醇的排泄。多吃富含維生素C的水果如橙子、獼猴桃、芒果等可以防止膽汁和膽固醇高度中和而形成膽結(jié)石。

　　第四，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)能防止膽汁在膽囊中停滯，可以采取不激烈的活動(dòng)方式，如步行等。

　　總之，少吃肉食，多吃素食，可防止膽結(jié)石的發(fā)生。

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