白菜中的凝血止血酶能預防中風，鉬還能防癌。白菜含有90％的植物纖維，促進消化系統的健康。白菜包肉是一道既營養(yǎng)又美味的吃法。先選擇葉大幫薄的大白菜，另備幾兩肉餡。將白菜幫去掉大部分，接著把白菜葉焯一下后平鋪在桌面上，然后按著自己的口味調配肉餡，可以在肉餡里面加上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，這樣動物蛋白和植物蛋白就全了。調好了餡以后，把肉餡包在白菜里。包好后，上鍋蒸大約十五分鐘，外面的白菜變色了，里面的肉也熟了，這時候就可以盛出來了。

　　這道菜非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼吃。它的最大特點就在于做法的健康和葷素搭配的合理。

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