1. 處理生肉之前用自來水沖洗

　　不管有多么合理，請你不要在廚房的水池里清洗生肉。這會使你的水槽滿是細菌，而且這些細菌會污染你廚房的桌子。

　　2. 把凍著的食物放在廚房的桌子上解凍

　　不要把凍著的肉放在桌子上解凍，因為在室溫情況下，生肉里面的細菌會以很快的速度傳播開來，遍布整個房間。最好的方法就是在冰箱里、冷水中解凍，或者使用微波解凍。

　　3.吃混有生雞蛋的食物

　　小時候可能有人告訴過你不要吃混有生雞蛋的食物，的確如此：生面團（做面包用，面粉、生雞蛋以及其他一些佐料的混合物，以及其他任何含有生雞蛋的食物）可能會讓你身體不舒服。生雞蛋中可能會含有沙門氏菌或者其他致病性細菌。

　　4.等食物在外面放涼了再把食物放入冰箱

　　很多人認為，吃剩的食物應該等到完全放涼了再放進冰箱里，但事實并非如此。在外面放涼你的食物等于邀請細菌到你的食物里。致病性細菌在易腐敗的食物中僅需要兩個小時，其種群數量就會變得相當可觀，除非你將食物冷藏或者冷凍，這可以在很大程度上避免細菌的繁殖。當然，你也不應該把還熱騰騰冒著氣兒的食物放進你的冰箱，因為熱的食物會使冰箱內部的溫度整體升高，這時冰箱里的食物也就不那么安全了。

　　5.生肉和熟肉共用一個盤子

　　你最好用不同的盤子裝生肉和做好的熟肉。海鮮和家禽肉也是一樣，生熟要分開盛放。沒有烹飪過的生食中的細菌會殘留在盤子上，當你用這個盤子盛放熟食時，你要吃的食物就會被這些細菌污染。

　　6. 把腌制食品放在外面

　　跟第二條——不要把凍著的肉放在桌子上解凍一樣，最好也不要把腌制食品放在外面。腌制食品中含有很多有害微生物，它們在室溫條件下都能以很快的速度繁殖。這些食物也最好放在冰箱里。

　　7. 使用泡菜汁當調味汁調味

　　把泡菜汁/腌肉汁當調味劑聽起來似乎很物盡其用，既不浪費又能提味兒，但事實可能并不那么盡人意，來自生肉中的微生物會通過腌肉汁污染你的食物。這里有一個解決方法，那就是用腌肉汁調完味兒后在食用之前再煮一遍。

　　8.嘗嘗食物還能不能吃

　　當你不確定你家里的牛奶是否變質時，你是不是會先嘗一嘗再決定？但是，這種方式可能會讓你生病，這的確是一種迄今為止仍保留的不好的習慣。事實上，在多數情況下你并不能嘗出來食物是否變質，但如果食物已經變質，那么即使嘗一小口也會讓你生病。

　　9.不洗手

　　記得一定要洗手！這雖然是老生常談，但是老生常談幸聽之�。∵@里我們說的洗手可不是用水沖沖就完事了。你需要用香皂洗手洗滿20秒，并且一定得使用流動的水（最好不要在盆里洗手）。

　　10.烹肉沒烹熟

　　當然，我能理解你不想把肉燒太老的心情，那的確嘗起來不怎么美味，但是也不要燒太生，那樣肉里面的細菌并不能完全被殺死。我并不是說你不可以享受鮮美多汁的牛排，但是一定要按照安全飲食的建議將肉燒至安全（其中的微生物全部死掉）為止。

　　11.在切菜板上切沒洗過的水果

　　即使你打算把水果或者蔬菜削皮后再吃，在削皮前你最好還是將水果或蔬菜洗洗。如果不洗，水果或者蔬菜上殘存的殺蟲劑可能會通過這種方式跑到你的切菜板上。尤其是那些綠葉類蔬菜，它們的葉子更容易殘留殺蟲劑。盡管，你可能并不會因此而生病，但能避免還是盡量避免吧。

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