春節長假，親朋好友團聚，少不了美酒佳肴。酒足飯飽后，還有糖果、點心等輪番上陣，讓腸胃難得片刻休閑。如今，春節已過，是時候讓腸胃休息一下了。為此，我們特邀中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生教你給年后飲食變個花樣。

　　原則一：來碗養胃粥。春節闔家團聚，難免舉杯相賀，開懷暢飲，而酒精對消化系統有刺激作用，尤其會傷害肝和腸胃。建議：喝完酒后的幾天最好能喝點粥。一碗熱粥可以讓腸胃得到滋養，還能補充營養，像南瓜粥、山藥粥都是不錯的選擇。

　　原則二：蔬菜頓頓有。雞鴨魚肉向來是節日餐桌上的主角，殊不知，吃起來“肥香油膩”的菜肴，會增加腸胃的負擔。建議：吃完了“肥膩”的節日餐，不妨多吃點綠葉菜，幫助補充維生素和礦物質。蔬菜可以涼拌，炒時應急火快炒。

　　原則三：遠離辣和咸。節日餐桌上那些色香味俱全的菜肴，多數離不開辣椒和鹽。“逢辣必咸”成了很多人做菜的訣竅，但鹽和辣椒吃得太多，容易導致高血壓，增加腎臟負擔，還會傷腸胃。建議：最好每人每日將食鹽量控制在5克，節日吃得咸了，節后嘗試吃頓“無鹽餐”，同時減少辣椒的攝入。

　　原則四：粗糧唱主角。節日里，臘肉炒飯、香奶饅頭、油炸糕……這些主食過于精細，而且添加了油、鹽、糖，吃多了很容易讓人發胖，還可能引起便秘等消化問題。建議：春節過后，不少人感覺肚子里很飽，不想吃主食，其實，節后主食更不能少，最好以谷類粗糧為主，玉米、燕麥等粗糧富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，減少便秘。

　　原則五：每日吃水果。薯片、爆米花、各色糖果都是春節很多家庭必備的“年貨”。在看電視、休閑聊天時，人們會不知不覺吃下很多零食。建議：零食要零吃，不能替代正餐，最好用堅果，如核桃、杏仁、開心果等代替糖果，幫助補充微量營養素。還要多吃新鮮水果，節日過后，每天一個蘋果能幫助補充維生素、礦物質、膳食纖維。

　　原則六：調整吃飯點。走親訪友、出行娛樂，吃飯很難按時按點，暴飲暴食是常事。7天下來，有些人的吃飯習慣完全被打亂了，早晨賴床不吃飯，晚飯一吃到凌晨。建議：節后要開始根據自己的生活規律調整三餐時間，每頓飯都定時吃，三餐吃的量為3∶4∶3。如果中間餓了，可以靈活加餐，在上午10點半、下午3點半左右，可以適當吃堅果、水果、酸奶，既能緩解饑餓感，又能避免進食過量。

　　原則七：紅肉變白肉。“過年吃肉，添福添壽”、“人過七十無肉不飽”……從這些傳統民諺中不難看出，中國人從古至今都將肉視為美食，很喜歡吃。而在幾大類食物中，紅肉的攝入是最容易過量的，一旦過量，可能引起高膽固醇血癥，進而誘發心腦血管疾病。建議：節后少吃豬、牛、羊等肉及內臟，多吃些白肉，如雞、鴨、魚類。清蒸魚既能減少油鹽攝入，又能保存營養，是節后調理腸胃不錯的選擇。

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