吃肉太多有時對健康不利。日本一項新研究還發現，對于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因為攝入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風險可能會更高。

　　日本國立國際醫療研究中心和國立癌癥研究中心的研究人員5月21日報告說，他們從上世紀90年代后半期開始，對約6.4萬名45歲至75歲的日本居民進行了平均5年的跟蹤調查。調查期間約有1200人被診斷患上糖尿病。

　　研究小組根據肉類攝取量將被調查者分為4組。排除與糖尿病相關的其他因素后，他們的分析表明，男性攝取肉類越多，患糖尿病風險越高。每天食用牛肉和豬肉達到約83克的男性，與只吃15克左右的男性相比，患糖尿病的風險增加42％，而女性則沒有顯示這種關聯。

　　至于雞肉以及火腿、香腸等加工肉的攝取量，無論男女，都未發現與糖尿病患病風險之間有關聯。

　　研究員黑谷佳代在解釋有關研究結果時認為，這有可能是因為肉類中鐵元素豐富，鐵會使胰島素功效變差，而女性體內本來鐵元素的蓄積量比較少，即使攝取肉類也不容易受影響。她提醒說，男性應該更多選擇食用魚和雞肉，注意飲食平衡。

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