在補腎、烏發(fā)方面，黑芝麻是有口皆碑的。其實，黑芝麻還能清除血管膽固醇，維持血管彈性，預(yù)防動脈粥樣硬化。

　　中華中醫(yī)藥學會莊乾竹博士介紹說，這主要是歸功于黑芝麻含有的不飽和脂肪酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護心血管的健康。此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低膽固醇的中堅力量。

　　在中醫(yī)傳統(tǒng)食用方法上，黑芝麻多為炒，然后碾碎食用，或熬粥時放入黑芝麻。中醫(yī)認為，黑芝麻性平，適合多數(shù)人食用。根據(jù)個人愛好不同每次可以吃15～30克。需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的輔助食療，不能以此來代替藥物。

　　推薦食譜：黑芝麻桑葚糊

　　食材：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

　　做法：黑芝麻、桑葚、大米分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

　　功效：滋陰清熱，降低血脂。

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