木耳是我們常見的家常菜，也是傳統的滋補品。但也有人不適宜：有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。食用禁忌為：黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉癥狀；大便常稀溏者不宜食用黑木耳。木耳不宜與田螺同食，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；木耳與野雞不宜同食，二者同食易誘發痔瘡出血；木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同吃易消化不良。