京華時(shí)報(bào)訊（記者錢宇陽(yáng)）初夏又到了吃櫻桃的好時(shí)節(jié)，櫻桃品種繁多，目前市面上售賣的多為中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃；中國(guó)櫻桃是“小巧玲瓏型”，多呈淺紅色；歐洲甜櫻桃屬于“肥胖型”，個(gè)頭普遍偏大，也稱大櫻桃，顏色呈暗紅；另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。

    中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生介紹，從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)含量沒(méi)有特別突出的地方。因此它的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)也沒(méi)有經(jīng)常吃的水果大，更多的是滿足口味。

    滿足口腹之欲，消費(fèi)者該如何挑選櫻桃呢？馬冠生介紹購(gòu)買櫻桃最好要“四看”：

    一看顏色：顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。

    二看個(gè)頭：櫻桃大小是品種的問(wèn)題，和口感甜度沒(méi)有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越

    凹，櫻桃會(huì)更甜。

    三看生熟：成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤，而那些暗淡無(wú)光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。

    四看新鮮：果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候果梗為綠色，放久了便開(kāi)始發(fā)黑。