酸乳酪一向是對(duì)付陰道念珠菌感染的常用民間偏方──這可是有道理的。最近一項(xiàng)研究給患有慢性念珠菌感染的女病人食用含有嗜酸乳桿菌的酸乳酪，為期6個(gè)月（十分之一的女性罹患這種毛病，每年可能發(fā)作5或6次）。最后的結(jié)果顯示：每天吃8盎司（1盎司＝28.35克）酸乳酪的人比不吃的人，此病發(fā)作的機(jī)率要少很多。
此外，酸乳酪還可能幫助身體抵御其他的感染病。加州大學(xué)戴維斯分校的George．Halpern醫(yī)師研究了酸乳酪對(duì)免疫系統(tǒng)的功效。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天食用兩盒8盎司活菌酸乳酪的人，血液中的γ（伽瑪）干擾素含量較高（γ干擾素可幫助身體抵抗疾病）。而且吃酸乳酪的人比不吃的人，得感冒的機(jī)率降低了百分之25，花粉熱及過(guò)敏的癥狀也少了許多。此外，酸乳酪還提供了大量的鈣質(zhì)。它還是鉀質(zhì)、核黃素和維生素B12的好來(lái)源。
功效
1. 幫助預(yù)防陰道念珠菌感染。
2. 幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
3. 鈣質(zhì)可強(qiáng)化骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥并降低膽固醇。
4. 鉀質(zhì)可幫助維持正常的血壓和心臟功能。
5. 核黃素是食物轉(zhuǎn)換成能量所不可或缺之物。
維生素B12 可與葉酸合作來(lái)預(yù)防貧血。老年人缺乏維生素B12會(huì)引起類似老年癡呆癥的神經(jīng)癥狀 。
食用
選購(gòu)時(shí)務(wù)必看清標(biāo)示，只有內(nèi)含嗜酸乳桿菌成份的酸乳酪才能對(duì)抗陰道念珠菌感染。此外，最好買 低脂或無(wú)脂的種類，因?yàn)楦咧乃崛槔覂?nèi)含較多的熱量，而鈣質(zhì)卻較少。
