一大片西瓜（約大西瓜的1／16）含有極高量的抗氧化劑：維生素C（約每日建議攝取量的百分之80）和β胡蘿卜素（約RDA 的百分之30），而且西瓜的鉀質含量和纖維素也不少。

功效

1.維生素C和β胡蘿卜素可預防多種癌癥；

2.其抗氧化作用并能幫助預防壞膽固醇遭受氧化破壞，以避免動脈粥狀硬化的發生。

3.鉀質可幫助調節心臟功能并平衡血壓，以預防心臟病發作及中風。

4.纖維素可幫助通便正常，并預防結腸和直腸癌。