習(xí)慣叫外賣食物的顧客以前通常為特定人群，比如學(xué)生，而且?guī)缀跞际窃谧砭频那闆r下。不過現(xiàn)在的情況有所變化，據(jù)統(tǒng)計在英國，每月在外就餐的人均花費是50英鎊，其中大部分時候人們都沒有喝醉，英國餐廳和外賣店的數(shù)量近年來已經(jīng)增長到了55700家。方便食品近年來也得以快速普及。當(dāng)冰冷干巴的冷凍食品最初問世時，誰會想到今天的我們會這樣熱情而欣然地接受它們？
據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在30％的成年人每星期就要吃一次方便食品，而方便食品的普及與肥胖癥比率迅速攀升有著密不可分的關(guān)系。那些用高壓鍋烹飪的傳統(tǒng)燉菜消耗的能源少，并且能較大程度地保留營養(yǎng)，現(xiàn)在塑料飯盒使用得越多，我們距離簡單自然的生活方式就越遠(yuǎn)。其次，方便食品和外賣都涉及食物的運送。對外賣食物而言，相關(guān)的運輸距離很難確定，但是由于需要送貨上門，這無疑會增加汽油的消耗和污染。超市大量的方便食品更是增加了無謂的運輸消耗，它們需要先通過集中配送中心進(jìn)行發(fā)送，而這些中心往往遠(yuǎn)在數(shù)百英里之外。第三，關(guān)于食物的配套包裝，人們可以在定外賣時要求不要餐巾紙或一次性餐具，而使用自家的餐具，但此舉只是省下了包裝材料中的一小部分。雖然再生資源的利用率在不斷提高，但消費用品的日益增多卻抵消了這些進(jìn)步，方便食品是造成這種現(xiàn)象的罪魁禍?zhǔn)字唬罅渴褂貌豢芍貜?fù)利用的一次性包裝，例如“襯托疊層制品”就是用紙板或可循環(huán)的塑料做包裝，配以鋁或金屬處理過的聚酯薄膜，這樣雖然便于微波爐使用，但卻造成了包裝材料在實際上的無法循環(huán)利用。所幸外賣食物一般使用可重復(fù)利用的紙盒。最后，雖然外賣店看起來可能好像是豪華商業(yè)街上的窮親戚，但是它卻能夠把財富保留在本社區(qū)，而不是從跨國連鎖店的手中流失出去。在這個意義上，外賣店為遏制超級市場的擴(kuò)張?zhí)峁┝艘粋�選擇。
總體說來，方便食品和外賣食物中，外賣食物的危害較小，但絕不能因此就授予其獎杯，除非外賣店都能變成只銷售全麥健康食品的外賣店。
