迎考期間的飲食安排
安排好復(fù)習(xí)迎考階段的飲食營養(yǎng)，對保證考生的身體健康，使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。那么該怎么吃呢？
早飯要吃飽、吃好。吃飽，指的是應(yīng)該有2—3兩糧食。吃好則是指要主、副食搭配。一頓營養(yǎng)早餐應(yīng)該由4—5種食物組成：一是糧食，粗糧更佳，一般100克—150克左右，有條件的話，可以用多種糧食做成“八寶飯”；二是1瓶牛奶，酸奶更好；三是1個蛋，應(yīng)當(dāng)是水煮蛋，茶葉蛋、醬油蛋亦可，切忌荷包蛋；四是菜，包括腐乳、芝麻醬等均可，一周內(nèi)不要重復(fù)；五是蔬果，比如黃瓜、香蕉、蘋果等。
午餐和晚餐作為正餐，營養(yǎng)更要全面、均衡。午餐建議吃一些清蒸海魚，海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸。此外，肉類最好食用禽肉，雞肉、鴨肉、鴿肉。豬肉中主要是飽和脂肪酸，無法與禽肉媲美。要保證有豐盛的蔬菜，一般3—4種，比如青菜、番茄等，可以加一小塊豆腐和一個湯，比如番茄土豆湯、黃豆小排湯、豆腐小黃魚湯、腌篤鮮等都營養(yǎng)可口。晚餐與午餐大致相似。為調(diào)節(jié)口味、增進食欲，蔬菜可以和中午不一樣，品種最好2到3個，比如西蘭花或者豆芽等。葷菜可以少一些，以清淡為主。
三餐之外，最好在10點、15點—16點、21點—22點這3個時段補充些點心，可以是牛奶加粗糧面包等。點心最好不要選擇油炸類食品，尤其是晚上，這類食品中含脂肪太多，對大腦不利。同時建議補充一些天然營養(yǎng)品給孩子“充電”。比如每天早飯前或晚飯后喝一瓶雞精，其富含的氨基酸和有生物活性的“短鏈”蛋白質(zhì)———肽，可以幫助考生補充天然營養(yǎng)，有助于消除疲勞，補充精力。（傅善來）
考生“兩頭餐”不能少
考試既拼智力，也拼體力，而這兩者的“能量”補充，可是一件很有講究的事。
早餐：不吃早餐最常見的癥狀是頭暈乏力。大腦功能的正常發(fā)揮，需要充足的能源。大腦的能源來自血糖，如果不吃早餐，血液中的葡萄糖得不到補充，容易出現(xiàn)低血糖，大腦就得不到充足的能量供給，從而造成“指揮”失靈，使人的反應(yīng)遲鈍、思維混亂、分析解題能力下降。推薦食譜：紅糖麻醬花卷、豆奶、五香鵪鶉蛋、清拌萵筍葉、八寶醬咸菜；金銀卷、牛奶、鳳尾魚（或豆豉鯪魚、五香熏魚、酥鯽魚）、油鹽拌兩樣（胡蘿卜、綠豆芽）、腐乳；芝麻燒餅、豆腐腦、醬牛肉、清拌芹菜、榨菜等。
夜宵：“開夜車”的考生需要吃夜宵補充能量和營養(yǎng)素。夜宵最好安排在晚上9點半—10點之間，食物數(shù)量不宜過多，以稀軟易消化為好。除主食外，還應(yīng)有少量的蛋白質(zhì)。可選夜宵食品：餅干、蛋糕、面包、豆沙包、饅頭、花卷、包子等。
考生需增加“特殊”食物
在備考和應(yīng)考期間，考生的飲食應(yīng)增加一些“特殊”食物。
1.補充大腦所需的富含脂類的食物：大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花籽、松子仁、花生、植物油、蛋黃等。
2.補充大腦所需的富含蛋白質(zhì)的食物有芝麻、雞肉、乳酪、鱔魚、豬蹄、海參、青魚、薏米等。
3.補充含糖類的健腦食物有面粉、大米、小米、薯類、藕粉、桂圓、大棗、木耳、荔枝、山藥、枸杞子、百合及蜂蜜。
4.對智力有明顯影響的微量元素主要是鋅，其日耗量約20毫克左右。鋅主要來自牡蠣、海產(chǎn)品、瘦肉等。
5.考生如果熬夜，應(yīng)多吃富含維生素B族的食物，如全谷類、瘦肉、肝臟、豆類等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶或喝碗蓮子大棗湯。
安排好復(fù)習(xí)迎考階段的飲食營養(yǎng)，對保證考生的身體健康，使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。那么該怎么吃呢？
早飯要吃飽、吃好。吃飽，指的是應(yīng)該有2—3兩糧食。吃好則是指要主、副食搭配。一頓營養(yǎng)早餐應(yīng)該由4—5種食物組成：一是糧食，粗糧更佳，一般100克—150克左右，有條件的話，可以用多種糧食做成“八寶飯”；二是1瓶牛奶，酸奶更好；三是1個蛋，應(yīng)當(dāng)是水煮蛋，茶葉蛋、醬油蛋亦可，切忌荷包蛋；四是菜，包括腐乳、芝麻醬等均可，一周內(nèi)不要重復(fù)；五是蔬果，比如黃瓜、香蕉、蘋果等。
午餐和晚餐作為正餐，營養(yǎng)更要全面、均衡。午餐建議吃一些清蒸海魚，海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸。此外，肉類最好食用禽肉，雞肉、鴨肉、鴿肉。豬肉中主要是飽和脂肪酸，無法與禽肉媲美。要保證有豐盛的蔬菜，一般3—4種，比如青菜、番茄等，可以加一小塊豆腐和一個湯，比如番茄土豆湯、黃豆小排湯、豆腐小黃魚湯、腌篤鮮等都營養(yǎng)可口。晚餐與午餐大致相似。為調(diào)節(jié)口味、增進食欲，蔬菜可以和中午不一樣，品種最好2到3個，比如西蘭花或者豆芽等。葷菜可以少一些，以清淡為主。
三餐之外，最好在10點、15點—16點、21點—22點這3個時段補充些點心，可以是牛奶加粗糧面包等。點心最好不要選擇油炸類食品，尤其是晚上，這類食品中含脂肪太多，對大腦不利。同時建議補充一些天然營養(yǎng)品給孩子“充電”。比如每天早飯前或晚飯后喝一瓶雞精，其富含的氨基酸和有生物活性的“短鏈”蛋白質(zhì)———肽，可以幫助考生補充天然營養(yǎng)，有助于消除疲勞，補充精力。（傅善來）
考生“兩頭餐”不能少
考試既拼智力，也拼體力，而這兩者的“能量”補充，可是一件很有講究的事。
早餐：不吃早餐最常見的癥狀是頭暈乏力。大腦功能的正常發(fā)揮，需要充足的能源。大腦的能源來自血糖，如果不吃早餐，血液中的葡萄糖得不到補充，容易出現(xiàn)低血糖，大腦就得不到充足的能量供給，從而造成“指揮”失靈，使人的反應(yīng)遲鈍、思維混亂、分析解題能力下降。推薦食譜：紅糖麻醬花卷、豆奶、五香鵪鶉蛋、清拌萵筍葉、八寶醬咸菜；金銀卷、牛奶、鳳尾魚（或豆豉鯪魚、五香熏魚、酥鯽魚）、油鹽拌兩樣（胡蘿卜、綠豆芽）、腐乳；芝麻燒餅、豆腐腦、醬牛肉、清拌芹菜、榨菜等。
夜宵：“開夜車”的考生需要吃夜宵補充能量和營養(yǎng)素。夜宵最好安排在晚上9點半—10點之間，食物數(shù)量不宜過多，以稀軟易消化為好。除主食外，還應(yīng)有少量的蛋白質(zhì)。可選夜宵食品：餅干、蛋糕、面包、豆沙包、饅頭、花卷、包子等。
考生需增加“特殊”食物
在備考和應(yīng)考期間，考生的飲食應(yīng)增加一些“特殊”食物。
1.補充大腦所需的富含脂類的食物：大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花籽、松子仁、花生、植物油、蛋黃等。
2.補充大腦所需的富含蛋白質(zhì)的食物有芝麻、雞肉、乳酪、鱔魚、豬蹄、海參、青魚、薏米等。
3.補充含糖類的健腦食物有面粉、大米、小米、薯類、藕粉、桂圓、大棗、木耳、荔枝、山藥、枸杞子、百合及蜂蜜。
4.對智力有明顯影響的微量元素主要是鋅，其日耗量約20毫克左右。鋅主要來自牡蠣、海產(chǎn)品、瘦肉等。
5.考生如果熬夜，應(yīng)多吃富含維生素B族的食物，如全谷類、瘦肉、肝臟、豆類等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶或喝碗蓮子大棗湯。
