從目前我國人民健康需要來看，保健食品的適用范圍應包括：正常生理狀態的人群，如適合于嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母、老年人的保健食品；特殊環境和工種的人群，如適合于運動員、飛行員、宇航員及高溫、高濕、潛水、極地和野外勘察等作業人員；病理狀態的人群，如適合于高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖癥、癌癥等人群的保健食品；某些地方病地區的人群，如克山病、大骨節病、地甲病等人群的保健食品；膳食不平衡引起的某些營養等攝入不足的人群，如根據我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-94），為改善普通人群的營養狀況，在食品中允許強化的營養素。
保健食品的有效成分與品種大致如下：
多糖類：香菇、靈芝、蟲草、枸杞、藻類、銀耳、紅花、黨參、鱉、龜、蛇等。
皂甙類：人參、西洋參、絞股蘭、紅景天等。
黃酮類：銀杏葉、花粉、果仁及姜料、蕓香料等植物。
酶類：SOD，即從動物血液、內臟和部分植物中提取的超氧化物歧化酶等。
脂肪酸：鯊魚油，即所含的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。植物油，包括單不飽和與多不飽和脂肪酸。
乳酸菌：雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、糞鏈球菌、嗜熱鏈球菌、乳脂鏈球菌等。
低聚糖：大豆低聚糖、異麥芽低聚糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚乳糖、低聚木糖、低聚殼聚糖、低聚瓊脂糖、低聚甘露糖、帕拉金糖、異構乳糖、環糊精。
地龍蛋白：愛勝赤子蚯蚓含有大量纖維蛋白溶解酶，即溶柱素。
強化營養素：我國允許強化賴氨酸、牛磺酸、維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、K、H（生物素）、煙酸、膽堿、L—肉堿、肌醇、葉酸、泛酸，鈣、鐵、鋅、碘、硒、鎂、銅、錳等26種。
最后還應特別注意：未經國家衛生部審批的保健食品，不得經營銷售，衛生部對審查合格的保健食品發給《保健食品批準證書》，批準文號為“衛食健字第X號”。未經衛生部審查批準的食品，不得以保健食品的名義生產經營；未經省級衛生行政部門審查批準的企業，不得生產保健食品。
進口的保健食品亦必須經衛生部審查合格后發放《進口保健食品批準證書》，產品還必須在包裝上標注批準文號和衛生部規定的標志。口岸進口，食品衛生監督檢驗機構憑《進口保健食品批準證書》進行檢驗，合格后放行。
保健食品的有效成分與品種大致如下：
多糖類：香菇、靈芝、蟲草、枸杞、藻類、銀耳、紅花、黨參、鱉、龜、蛇等。
皂甙類：人參、西洋參、絞股蘭、紅景天等。
黃酮類：銀杏葉、花粉、果仁及姜料、蕓香料等植物。
酶類：SOD，即從動物血液、內臟和部分植物中提取的超氧化物歧化酶等。
脂肪酸：鯊魚油，即所含的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。植物油，包括單不飽和與多不飽和脂肪酸。
乳酸菌：雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、糞鏈球菌、嗜熱鏈球菌、乳脂鏈球菌等。
低聚糖：大豆低聚糖、異麥芽低聚糖、低聚麥芽糖、低聚果糖、低聚乳糖、低聚木糖、低聚殼聚糖、低聚瓊脂糖、低聚甘露糖、帕拉金糖、異構乳糖、環糊精。
地龍蛋白：愛勝赤子蚯蚓含有大量纖維蛋白溶解酶，即溶柱素。
強化營養素：我國允許強化賴氨酸、牛磺酸、維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、K、H（生物素）、煙酸、膽堿、L—肉堿、肌醇、葉酸、泛酸，鈣、鐵、鋅、碘、硒、鎂、銅、錳等26種。
最后還應特別注意：未經國家衛生部審批的保健食品，不得經營銷售，衛生部對審查合格的保健食品發給《保健食品批準證書》，批準文號為“衛食健字第X號”。未經衛生部審查批準的食品，不得以保健食品的名義生產經營；未經省級衛生行政部門審查批準的企業，不得生產保健食品。
進口的保健食品亦必須經衛生部審查合格后發放《進口保健食品批準證書》，產品還必須在包裝上標注批準文號和衛生部規定的標志。口岸進口，食品衛生監督檢驗機構憑《進口保健食品批準證書》進行檢驗，合格后放行。
