近期，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系芬尼博士通過(guò)了最新的臨床試驗(yàn)，結(jié)果表明：花生制品、花生油對(duì)降低血脂、預(yù)防心血管疾病能發(fā)揮有效作用。
　　
　　花生營(yíng)養(yǎng)可平衡膳食
　　
　　對(duì)于兒童營(yíng)養(yǎng)失衡，目前又有了創(chuàng)新的解決方法，就是采用花生來(lái)治療。這是中外營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家在平衡膳食方面總結(jié)出來(lái)的新研究成果。花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪。含微量營(yíng)養(yǎng)素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣。花生對(duì)糖尿病人有幫助研究新發(fā)現(xiàn)，花生豐富的植物固醇，對(duì)降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。英國(guó)對(duì)患有糖尿病的受試者攝入低血糖指數(shù)食物（包括花生及其制品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等）持續(xù)10周后，其糖化血紅蛋白（HhAIc）降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩爾／升。糖化血紅蛋白的降低，對(duì)糖尿病人在臨床具有重要意義。
　　
　　花生對(duì)抗衰老有幫助
　　
　　花生及花生油含有豐富的植物固醇，包括白藜蘆醇、B 谷固醇和植物異黃酮。白藜蘆醇是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，是腫瘤疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
　　
　　多食花生可幫助減肥
　　
　　近來(lái)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質(zhì)花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，其含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。花生制品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。