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合理吃蔬菜保健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-26
   人人都知道吃蔬菜好,但不講究吃菜學(xué)問的不合理食用方法,同樣會帶來身體的危害。市財(cái)辦無公害蔬菜監(jiān)測中心技術(shù)人員提醒,6種不當(dāng)?shù)氖卟顺苑ǎ欢ㄒ⒁猓?

  飯前吃西紅柿:飯前吃西紅柿, 容易使胃酸增高,會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而飯后吃西紅柿,由于胃酸已經(jīng)與食物混合,胃內(nèi)酸度會降低,就能避免出現(xiàn)這些癥狀。

  胡蘿卜汁與酒同飲:如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi),可在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。

   香菇過度浸泡 :香菇富含麥角甾醇,如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。而麥角甾醇在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。

  炒豆芽菜欠火:由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì),食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng),而炒熟的豆芽就不存在這樣的問題了。

  炒苦瓜不焯 :在炒苦瓜之前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸,因?yàn)榭喙现械牟菟峥煞恋K食物中鈣的吸收。

 
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