兒童多吃魚、芋頭、椰子可增強(qiáng)抗近視能力 跟據(jù)美國(guó)研究者最新研究發(fā)現(xiàn)，在發(fā)達(dá)國(guó)家和新興工業(yè)國(guó)家日漸嚴(yán)重的近視問題，是由以高提煉淀粉食品為主的現(xiàn)代飲食造成的，加之過量閱讀、用眼過度造成眼病越來越普遍。精面食品促成近視？ 美國(guó)研究者經(jīng)過長(zhǎng)期跟蹤研究和大量數(shù)據(jù)分析后，得出這個(gè)驚人結(jié)論：加工的面包和谷類食品是造成越來越多近視眼的主因，這些食品富含容易迅速消化的高提煉淀粉，促使胰腺分泌較多的胰島素。這些胰島素反過來會(huì)引起一種重要的生長(zhǎng)因子"蛋白質(zhì)-3"的減少，"蛋白質(zhì)-3"跟孩童眼球的發(fā)育很有關(guān)系。 研究小組認(rèn)為，在發(fā)育期出現(xiàn)的"蛋白質(zhì)－3"紊亂現(xiàn)象會(huì)造成眼球長(zhǎng)得太長(zhǎng)，跟晶狀體的發(fā)育不協(xié)調(diào)。而近視眼恰恰是因?yàn)檠矍蜻^長(zhǎng)引起的，這使影像不能聚焦在眼睛的視網(wǎng)膜上，而是落在視網(wǎng)膜的前面，造成人們看到的影像模糊不清。 胰島素影響眼球發(fā)育 這項(xiàng)研究是由科羅拉多州立大學(xué)進(jìn)化生物學(xué)家科達(dá)恩和悉尼大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家米勒領(lǐng)導(dǎo)的。過去在統(tǒng)計(jì)學(xué)上一直認(rèn)為胰島素跟近視有關(guān)，那些肥胖或患有成人期才出現(xiàn)的糖尿病的人，患近視的可能性比較大，因?yàn)檫@些人往往體內(nèi)的胰島素含量比較高。 有一派醫(yī)學(xué)人士認(rèn)為，近視跟閱讀習(xí)慣有關(guān)，但是科達(dá)恩對(duì)《新科學(xué)家》雜志說，這不能解釋為什么有些認(rèn)識(shí)字但不吃西式食物的社群，患近視的比率仍然很低�？七_(dá)恩說："在瓦努圖阿群島，孩子們每天必須在學(xué)校上課8個(gè)小時(shí)，但是他們的近視率只有2％。"他認(rèn)為原因是這些孩童的食物是魚、芋頭和椰子，而不是白面包和谷類。