美國康奈爾大學研究人員不久前發現，吃蘋果皮有助于預防癌癥。
　
　研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發現了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發現的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然后分別用它們對付癌細胞。結果發現，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細胞生長或殺死癌細胞的作用，但對不同癌細胞所起的抑制作用不一樣。吃蘋果有助于預防疾病。但研究人員稱，三萜系化合物的抗癌功效還有待進一步細化研究。這項研究成果刊登在最新一期美國《農業與食品化學雜志》上。