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鉛作業人員的飲食保健

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-12  來源:第一食品網
核心提示:鉛及其化合物主要存在于冶金、蓄電池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行業。鉛作業的危害主要是可以通過消化道和呼吸道進入人體,蓄積在體內,主要以不溶性正磷酸鹽沉積在骨骼系統中,引起慢性或急性中毒,主要引起神經系統和造血系統的損害。 (1)由于鉛可促進維生素C


    鉛及其化合物主要存在于冶金、蓄電池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行業。鉛作業的危害主要是可以通過消化道和呼吸道進入人體,蓄積在體內,主要以不溶性正磷酸鹽沉積在骨骼系統中,引起慢性或急性中毒,主要引起神經系統和造血系統的損害。

    (1)由于鉛可促進維生素C的消耗,使維生素C失去其生理作用,故長期接觸鉛可引起體內維生素C的缺乏,甚至出現齒齦出血等缺乏癥狀。在與鉛接觸時,若能同時給予大量的維

    生素C,則可延緩鉛中毒的出現或使中毒癥狀減輕。這可能是由于大量維生素C補充了體內維生素C由于鉛所造成的損失,并可與鉛結合成濃度較低的抗壞血酸鉛鹽,降低鉛的吸收,同時維生素C還直接參與解毒過程,促進鉛的排出。鉛作業者每日維生素C的供給量應為150毫克。

    (2)蛋白質供給量需充足,因為蛋白質不足可以降低機體的排鉛能力,增加鉛在體內的貯留和機體對鉛中毒的敏感性。而充足的蛋白質,特別是富含含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等的優質蛋白質,對降低體內的鉛濃度有利,可減輕中毒癥狀。故蛋白質的供給量應占總熱能的14%-15%,并需要增加優質蛋白質的供給。

    (3)膳食脂肪攝入量應適當限制,以免脂肪促進鉛在小腸中的吸收。

    (4)接觸鉛的人員還應當多攝入水果、蔬菜,其所含的果膠、膳食纖維等降低腸道中鉛的吸收。維生素B1、維生素B6和維生素B12有保護神經系統的作用,應增加這些維生素的供給。

 
關鍵詞: 中毒 飲食 保健
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