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鉛作業(yè)人員的飲食保健

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-12  來源:第一食品網(wǎng)
核心提示:鉛及其化合物主要存在于冶金、蓄電池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行業(yè)。鉛作業(yè)的危害主要是可以通過消化道和呼吸道進(jìn)入人體,蓄積在體內(nèi),主要以不溶性正磷酸鹽沉積在骨骼系統(tǒng)中,引起慢性或急性中毒,主要引起神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的損害。 (1)由于鉛可促進(jìn)維生素C


    鉛及其化合物主要存在于冶金、蓄電池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行業(yè)。鉛作業(yè)的危害主要是可以通過消化道和呼吸道進(jìn)入人體,蓄積在體內(nèi),主要以不溶性正磷酸鹽沉積在骨骼系統(tǒng)中,引起慢性或急性中毒,主要引起神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的損害。

    (1)由于鉛可促進(jìn)維生素C的消耗,使維生素C失去其生理作用,故長期接觸鉛可引起體內(nèi)維生素C的缺乏,甚至出現(xiàn)齒齦出血等缺乏癥狀。在與鉛接觸時(shí),若能同時(shí)給予大量的維

    生素C,則可延緩鉛中毒的出現(xiàn)或使中毒癥狀減輕。這可能是由于大量維生素C補(bǔ)充了體內(nèi)維生素C由于鉛所造成的損失,并可與鉛結(jié)合成濃度較低的抗壞血酸鉛鹽,降低鉛的吸收,同時(shí)維生素C還直接參與解毒過程,促進(jìn)鉛的排出。鉛作業(yè)者每日維生素C的供給量應(yīng)為150毫克。

    (2)蛋白質(zhì)供給量需充足,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不足可以降低機(jī)體的排鉛能力,增加鉛在體內(nèi)的貯留和機(jī)體對鉛中毒的敏感性。而充足的蛋白質(zhì),特別是富含含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),對降低體內(nèi)的鉛濃度有利,可減輕中毒癥狀。故蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)占總熱能的14%-15%,并需要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。

    (3)膳食脂肪攝入量應(yīng)適當(dāng)限制,以免脂肪促進(jìn)鉛在小腸中的吸收。

    (4)接觸鉛的人員還應(yīng)當(dāng)多攝入水果、蔬菜,其所含的果膠、膳食纖維等降低腸道中鉛的吸收。維生素B1、維生素B6和維生素B12有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用,應(yīng)增加這些維生素的供給。

 
關(guān)鍵詞: 中毒 飲食 保健
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