美國科學(xué)家日前發(fā)表研究報(bào)告稱，經(jīng)常喝熱的泡有桔子皮的紅茶可以預(yù)防皮膚癌。亞利桑那大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝熱的紅茶可以使皮膚患鱗狀細(xì)胞癌的幾率減少40％，如果在紅茶中添加柑桔類水果的皮，患癌率則可降低70％。他們對(duì)234名有喝茶習(xí)慣的皮膚癌患者和216名習(xí)慣喝茶但沒有患病的人進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)健康人那一組飲用的茶水濃度和溫度都要比另一組高，他們通常將茶葉泡2—7分鐘后飲用。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)紅茶可以在一定程度上預(yù)防“曬斑”的產(chǎn)生（皮膚在短時(shí)間內(nèi)劇烈暴曬所引起的斑痕，容易導(dǎo)致皮膚癌）。研究人員表示，希望這一成果可以幫助他們開發(fā)出能夠預(yù)防皮膚癌的食品添加劑。

　　英國“帝國癌癥研究基金會(huì)”的皮膚病學(xué)家簡(jiǎn)·邁克格雷格認(rèn)為，美國同行的這一成果證實(shí)了此前“茶葉—皮膚癌”兩者關(guān)系中的另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。研究人員將老鼠暴露在紫外線過量的環(huán)境中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝紅茶的老鼠患皮膚癌的比例要比單純喝水的老鼠低54％，也比那些喝綠茶的老鼠患皮膚癌的比例低許多。這似乎暗示著在預(yù)防皮膚癌方面，紅茶要比綠茶效果好。

　　但另有一種理論認(rèn)為，綠茶在預(yù)防皮膚癌方面才是技高一籌。亞洲人患皮膚癌的比例與歐美人相比要低得多，就是因?yàn)閬喼奕烁鼝酆染G茶。迄今為止在人體皮膚上所做的惟一一項(xiàng)茶葉抗癌實(shí)驗(yàn)就是將綠茶的提取成份涂在皮膚表面，然后使它暴露在有害的紫外線下，結(jié)果證明綠茶可以有效地預(yù)防曬斑的形成。

　　其實(shí)不管是紅茶還是綠茶，它們的抗癌作用主要來自于一種多酚類物質(zhì)，這種茶多酚對(duì)化學(xué)致癌物苯并芘類誘導(dǎo)體有很強(qiáng)的抑制作用，可以化學(xué)分解癌細(xì)胞，因此能夠預(yù)防和控制人體各部位的癌細(xì)胞。與此同時(shí)，茶多酚的抗氧化能力也很強(qiáng)，可有效地清除自由

　　基和脂肪類自由基，進(jìn)一步提高對(duì)癌癥的預(yù)防作用。在亞利桑那大學(xué)的實(shí)驗(yàn)中，冰紅茶的抗癌效果不如熱紅茶那么明顯，就是因?yàn)椴瓒喾釉诘蜏貭顟B(tài)時(shí)很容易流失。

　　雖然茶葉對(duì)皮膚癌有一定的預(yù)防作用，但科學(xué)家還是建議人們不要對(duì)紫外線的威脅掉以輕心：避免在陽光下過度暴曬，涂上防曬霜。