夏天有許多味道可口的水果上市，于是有些人，尤其是女孩子就干脆用水果代替正餐了。不過專家指出，雖然水果有一定營養，但不可代替正常主食，不然容易造成人體營養攝入不均衡。

　　朝陽醫院營養科宋新大夫表示，水果中含有許多維生素、礦物質等，這些對人體都有好處。不過，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中含量甚微。如果長期用水果當正餐，就會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。


   

　　中國農業大學食品學院范志紅老師也表示，吃水果雖是一種美食享受，但若長期用水果當正餐不僅對健康不利，還會影響女性皮膚，因為皮膚需要吸收膠原蛋白，而水果中含有這類成分微乎其微。

　　宋新認為，吃水果應該要和食物合理搭配，才能有助于人體的吸收。一些橙黃色的水果是胡蘿卜素的較好來源，比如芒果，不過它需要結合動植物油，人體才能吸收其中的胡蘿卜素。而像菠蘿就比較適合入菜，比如可做成菠蘿咕咾肉，不僅味道好，而且有利于營養吸收。至于其他水果，最好選擇在正餐之前或之后一小時左右直接生吃，這樣也有助于控制正餐攝入量。