伏天天氣悶熱，不少人天天以青菜瓜果為食。但營養學家指出，這是走入了夏季“清淡”飲食的誤區，其中的水果化三餐更是不可取，不僅會令機體免疫力下降易患病，還會引發貧血。

　　有營養師指出，“清淡”實質是少用油脂，絕不是不沾葷腥。恰恰相反，由于夏季氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質消耗量大增，加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差，易使人食欲不振，食物攝入減少。此時若只注重蔬菜水果攝入，難以滿足人體對碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種基本營養的需求，如不及時補充蛋白質，將對人體內分泌系統、 消化系統、免疫系統等產生不利影響，從而導致體質下降。尤其對糖尿病患者來說，更要注意營養均衡，切不可只吃蔬菜，以免發生低血糖。

　　另外，還有些人認為夏季水果化三餐是極佳的減肥機會，營養學家指出這也是錯誤的。水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期以水果當正餐，會引起蛋白質和鐵攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。而大部分水果含糖較高，長期大量攝入，不僅不易達到理想的減肥效果，還容易使體重反彈。

　　營養學家提醒，一般來說，夏季蛋白質每日攝入量在70克至90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。此外，人在夏季出現的疲倦、食欲不振等不適還可能與缺鉀有關。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。