由于干旱持續(xù)肆虐，中國農(nóng)業(yè)專家正在考慮放棄傳統(tǒng)主食——大米，轉(zhuǎn)而鼓勵農(nóng)民種植土豆。
飯桌上的炒飯可能會讓位于土豆泥和薯?xiàng)l，這樣的前景令中國美食家們長噓短嘆，然而許多農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)的嚴(yán)酷干旱意味著這種轉(zhuǎn)變也許勢在必行。
其貌不揚(yáng)的土豆更加耐旱，更可能成為水稻乃至小麥的替代作物。
大米占據(jù)了中國飲食文化的中心位置。人們對大米食品的稱呼——“飯”——同樣是對食物的泛稱：有種常用的打招呼方式是“你吃飯了嗎”；一份穩(wěn)定的機(jī)關(guān)工作被稱作“鐵飯碗”。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)專家屈盡玉(音)說：“土豆比水稻和小麥更加耐旱，更適合中國，因?yàn)橹袊傻母厝彼?rdquo;
這種轉(zhuǎn)變遇到的問題之一是如何用補(bǔ)貼來說服農(nóng)民放棄水稻和小麥。
中國是世界上種植土豆最多的國家。長期以來，土豆一直是西北等地區(qū)的后備糧食。如果小麥歉收就種植土豆，因?yàn)橥炼乖诟珊禃r期的產(chǎn)量至少能達(dá)到正常產(chǎn)量的60%。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“救命糧”——在中國，土豆被當(dāng)作一種糧食作物。
雖然洪水成為今夏中國媒體的焦點(diǎn)，但中國每年灌溉用水的缺口仍然高達(dá)300億立方米。
中國科學(xué)院研究員陳凡(音)說：“土豆不但更有營養(yǎng)，而且每公頃產(chǎn)量比其他作物高出三到四倍。”
陳凡還說：“由于技術(shù)限制，水稻、玉米和小麥的單位面積產(chǎn)量難以提高，于是土豆成為滿足13億人糧食需求的更好選擇。”
中國國土資源部表示，中國在過去10年里喪失了將近7%的耕地。農(nóng)田還受到污染和水土流失的嚴(yán)重影響。中國六分之一的耕地被重金屬污染，超過四成的耕地存在水土流失和土地沙化的問題。
