隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，被譽為“富貴病”的脂肪肝逐步成為當今繼糖尿病 之后的又一大病種。研究證明，絕大多數脂肪肝患者是由于不科學的飲食方式和大量飲酒所導致的，那么，患了脂肪肝的病人該如何合理飲食呢？
控制熱能 高熱能可使脂肪合成增多，加速脂肪肝病變，故應適當控制熱能，對正常體重者，輕工作量者為30千卡/公斤，體重超重者供給20—25千卡/公斤，使總熱量低于消耗量，則體重逐步下降，有利肝功能的恢復。
吃低糖類食品 糖類(碳水化合物)能刺激肝內脂肪酸合成，高糖是引起肥胖和脂肪肝的重要因素，控制糖類的攝入比降低脂肪更有利于治療脂肪肝。故要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物。
補充維生素 維生素在肝病時貯存會降低，如不及時補充，就會引起體內缺乏。為了保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，宜供給富含多種維生素(如B族維生素、葉酸、維生素C、B12、A、D、E、K等)食物。
限制脂肪攝入量 脂肪中的必需脂肪能使脂肪從肝內運出，對預防脂肪肝有利。脂肪還有抑制肝內合成脂肪酸的作用，但食入過多的脂肪可使熱能增高，不利于病情改善，脂肪限制在50克/日為宜。
補充食物纖維及礦物質 飲食不宜過分精細，應粗細糧搭配，多選蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數量的食物纖維攝入。既可增加維生素、礦物質供給，又有利于代謝廢物排出，對調節血脂、血糖水平有良好作用。
