蘿卜一般可分四段食用。第一段從蘿卜的從蘿卜的頂頭開(kāi)始到3—5厘米處，這段含維生素C最多，味甜，質(zhì)地較硬，所以適宜做湯或炒、剁餡等。第二段是蘿卜的中間部分，這段含維生素C也比較多，而且甜度大，可做燒煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌涼菜或做沙拉。第三段是從蘿卜的第二段到尾部的一段，這一段有些辣味，燒湯、燉塊、炒絲都可以。第四段是蘿卜的尾部，這一段味道辛辣，加工制成蘿卜干最合適。