現(xiàn)在人們吃的爆米花含有化學(xué)食品添加劑——雙乙酰酮———
打開(kāi)熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。
請(qǐng)注意了！這種濃濃的奶油香味并不是玉米本身的味道，而是一種化學(xué)食品添加劑——雙乙酰酮。它在低濃度下散發(fā)酒味，高濃度下則散發(fā)奶油味。
專家警告，這種氣味接觸多了，人很容易患上一種閉塞性細(xì)支氣管炎，又被稱作“爆米花肺”。輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現(xiàn)肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。
美國(guó)男子鐘愛(ài)爆米花，患上肺炎
此前，患上“爆米花肺”的，大多是生產(chǎn)爆米花的工人。不過(guò)最近，美國(guó)一位多年來(lái)鐘情于微波爐爆米花的男子也被查出患上了此病。
這位男子多年來(lái)，每天要吃掉好幾袋爆米花，結(jié)果吸入了大量的雙乙酰酮?dú)馕丁Ｖ饾u，他的咳嗽越來(lái)越重，而且感到氣短。這與那些患“爆米花肺”的工人癥狀基本一致。于是，患者在廚房使用微波爐加熱爆米花時(shí)，醫(yī)生們對(duì)患者房間雙乙酰酮?dú)馕兜臐舛冗M(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最高濃度竟與工廠微波爐烤箱排放區(qū)的相當(dāng)！
據(jù)美國(guó)全國(guó)職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所公布的調(diào)查報(bào)告，醫(yī)務(wù)人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)另有一些人在長(zhǎng)期食用爆米花后患上了這種閉塞性細(xì)支氣管炎。
“爆米花肺”可讓肺喪失基本功能
北京朝陽(yáng)醫(yī)院呼吸疾病專家郭兮恒教授告訴記者，患這種“爆米花肺”的人中，在化工廠、化肥廠等工作的人所占比例較多。現(xiàn)在人們吃的爆米花，含有一些像雙乙酰酮這樣的化學(xué)食品添加劑，通常要經(jīng)過(guò)微波爐的加熱。這時(shí)，這種化學(xué)物質(zhì)的味道就特別濃。
如果經(jīng)常吃爆米花，這種化學(xué)物質(zhì)就可能侵襲到肺部的細(xì)支氣管，使其出現(xiàn)炎癥，氣管變得很狹窄。當(dāng)人們吸氣時(shí)，只能有小部分氣體進(jìn)入；而呼出則變得更加困難，肺泡里的氣體越來(lái)越多，發(fā)生擴(kuò)張，肺泡彈性在減弱。
另外，因?yàn)榧?xì)支氣管堵塞，空氣交換不暢，肺泡氧氣供應(yīng)受到嚴(yán)重影響。如此發(fā)展下去，就可能出現(xiàn)肺組織全面的纖維化，喪失基本功能。
“爆米花肺”治療麻煩，可能致死
郭兮恒說(shuō)，“爆米花肺”治療起來(lái)很麻煩。如果肺組織不起作用，就只能換肺，但換肺有可能引起排斥反應(yīng)，進(jìn)而再次誘發(fā)細(xì)支氣管的炎癥。所以，有些患者盡管進(jìn)行了肺移植，但仍然有可能死亡。
由于含雙乙酰酮等化學(xué)成分的人造黃油，在高溫加熱過(guò)程中，其化學(xué)成分會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的反應(yīng)，生成一系列對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。因此，人們?cè)谖牖蚴秤煤螅蜁?huì)對(duì)肺部造成損害。
因此，專家建議，最好少吃此類食品，或在打開(kāi)爆米花袋時(shí)，先散一下氣味，直至幾乎聞不到奶油味時(shí)再吃。
