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食品微生物檢驗實際操作學習班
會議時間： 2014-11-15 至 2014-11-20結束 會議地點： 廣州市 第29期 11月15-20日 廣州 南方醫科大學 主辦單位：食品伙伴網
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為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平，食品伙伴網特聯合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
本課程通過專業理論講解和實際操作指導，提升學員的職業技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求，高質量地完成食品微生物常規項目的檢驗工作。
該培訓課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦25期，已為企事業單位培養了700多名微生物檢測人員，為進一步滿足相關企事業單位提高食品微生物檢驗能力、規范檢驗操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗學習班。
培訓課程介紹
1、理論學習
微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設和質量控制，微生物基礎知識，微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術，菌種保藏技術，現代微生物檢測技術等。
2、實際操作學習
依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。
實訓內容包括：
◆理論學習
微生物基礎知識、微生物檢驗的基本技術、食品微生物常規項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術、菌種保藏技術、現代微生物檢測技術、微生物實驗室安全、食品實驗室建設和質量控制等。
◆實際操作培訓
依據食品企業微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現場糾正錯誤、點評分析。
Ⅰ.基礎操作：培養基配制、滅菌，無菌操作，培養基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數。
Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片、梅里埃API鑒定條、顯色培養基等使用、介紹和操作。
3、技術講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：
穿插技術專題講座：微生物菌種管理、微生物培養基質量控制、食品微生物快速檢測技術等。
4、結業考試
培訓結束后進行考試，考試合格發放培訓合格證書。
培訓老師和合作單位
主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師
助 教：中國計量學院教授
北京陸橋技術有限公司技術支持工程師
生物梅里埃中國有限公司技術支持工程師
3M 中國有限公司技術支持工程師
食品伙伴網
培訓時間和地點
第29期 11月15-20日 廣州 南方醫科大學 （廣州市廣州大道北1838號）
參加對象
1、食品企業質控部門從事微生物檢測人員。
2、食品安全監管部門及相關院校微生物檢測人員。
3、其他從事或學習并了解食品微生物檢驗的相關人員等。
費 用
會議費：2500元/人。
食宿費：由主辦方統一安排費用自理；也可自行安排食宿。
報名方式
為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。
請詳細填寫報名表以傳真或郵件形式報名。
報名表下載： 
報名表.doc
聯系人：曲文華 胡穎
電話：0535-2129305
傳真：0535-2129828
QQ：95709740 / 1804696922
郵箱：expo@foodmate.net
地址：山東煙臺市芝罘區峰山路1號
職能標簽：
技術負責人
管理員
知識點：
GB4789
操作規范
控制
建設
ISO 16958
脂肪酸
風險篩查
微生物檢驗
微生物檢測
蜂產品
實際操作
休閑水產品
微生態
檢測方法
測定
鑒定
試驗
規范
計量
快速檢測
沙門
球菌
大腸桿菌
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